Ｙさま（@ysb_freeman）です。
鰻の成瀬
沖縄県初出店
「鰻の成瀬 那覇店」が
2024年2月17日（土）に
オープンします。
いろいろ情報を収集してみました。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
鰻の成瀬 那覇店
店舗概要
店名：鰻の成瀬 那覇店
住所：沖縄県那覇市久茂地1-8-3 クイーンプラザビル1F
交通：ゆいレール県庁前駅徒歩4分
電話番号：080-7723-1674
営業時間：11:00～15:00 / 17:00～20:00
座席数：21席
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
鰻の成瀬 那覇店
主なメニュー
うな重＜梅＞
1,600円（鰻半身分）
うな重＜竹＞
2,200円（鰻3/4尾分）
うな重＜松＞
2,600円（鰻1尾分）
鰻の成瀬
特徴
高級店で提供されているニホンウナギを使用
その時期ごとに
もっとも美味しい鰻を
提供するために
ISOに準拠し
HACCPに則った
養鰻場から仕入れ。
エサにこだわり
現代の日本人の
口に合う鰻を厳選。
職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮
よくある老舗店では
職人さんが
20～30分かけて提供していますが
「鰻の成瀬」では
職人の技術を完全再現しながらも
10分程度にまで短縮。
ボリューム満点なのにお得感ある価格
「鰻の成瀬」曰く。。。
価格は老舗鰻専門店の半額程度
量（重量）は老舗鰻専門店の1.5倍
オペレーションを
システム化し
提供時間
人件費を抑え
「安くて、早くて、うまい！」
が実現できています。
鰻の焼き方
関東風の
ふっくら蒸しあげながら
関西風の
カリッとした香ばしさを実現
鰻の成瀬
沖縄県内の今後の展開
豊見城などの
出店を予定
「など」ということは、、、
豊見城以外にも
ありそうなニュアンスを感じます。