Ｙさま（@ysb_freeman）です。
タイガー軒 世田谷 上町店
オープン１５日目。
この２日前に
２７品ものメニューを
削減したばかりですが
早くも３品の新メニューが登場していました。
その中からさっそく
「アサリと葱の土鍋煮込み麺」を
賞味しました。
【この記事からの続きです】
タイガー軒、メニュー大幅減の２日後に新メニュー３品登場【世田谷上町】
よろしければ最後までお付き合い下さい。
タイガー軒 世田谷 上町店
オープン１５日目の夜に来ました
2015年2月28日（土）夜。
タイガー軒 世田谷 上町店
オープン１５日目。
お店の前に来ました。
ガラガラガラと
スムースに開閉できるようになった
向かって右側の扉を開けて入店します。
カウンターには２組のお客さん。
店員さんに
「こちらで」と
座席を指定されたので
入口から５番目の席に着席。
テーブルを眺めてみると、、、
この２日前に
２７品という
全メニューの３割超をカットしたばかりですが
早くもペラ１枚で新しいメニューが登場しています。
【詳しくはこちらの記事でどうぞ】
タイガー軒、メニュー大幅減の２日後に新メニュー３品登場【世田谷上町】
アサリと葱の土鍋煮込み麺を注文
実は麺類は初注文
せっかくなので
新メニューの中から
何か注文することにします。
「四川水煮魚」
「揚げ魚辛味煮込」
￥780
こちらに魅かれますが、、、
めちゃ辛い可能性があるので
あまり時間がなかった
この日は先送りすることに。
「クラゲ辛味あえ」
￥480
こちらでは
さすがに腹に足りなさそうなので、、、
「アサリと葱の土鍋煮込み麺」
￥880
こちらを注文することにします。
オープンから
毎日入店している
皆勤賞状態ですが
実は麺類は初注文だったりします。
アサリと葱の土鍋煮込み麺
調理風景をチラ見しながら待ちます
注文してから
ボーッと
正面を眺めていました。
注視しているワケではありませんが
カウンターの中が
そのまま厨房なので
何をやっているのか
全容が目に入ってきます。
同じ「際コーポレーション」の
紅虎餃子房から
応援？
派遣？
されてきたオニーサンが
大きい中華鍋で
いろいろ調理していきます。
店長（←たぶん）が麺を茹でます。
それとは別に
コンロの上では
土鍋が加熱されています。
土鍋に
麺→中華鍋の中味と
投入されて
最後に刻んだ長葱が
ドサッと投入されます。
数秒後には
コンロから土鍋がはずされて
フタを閉じて
出てきました。
「土鍋煮込み麺」という名称なので
「土鍋で煮込んだ麺」かと思われがちですが
こうやって眺めてみると
「煮込んだ麺を入れた土鍋」ですね。
フツーの器と違うところは
土鍋がアツアツに熱せられているところ。
お客に出した後に
テーブル上での
アツアツの時間が
より長く保てます。
アサリと葱の土鍋煮込み麺が出てきました
そんなワケで
フタ付きで
出てきました。
Ｙ「熱い？」
ときいたら、、、
店長（←たぶん）さんが
フタを取ってくれました。
まだグツグツいっていて
めちゃ熱そうです。
さきほど投入したばかりの
長ねぎの山が
もうシナシナになっています。
大粒のアサリ。
メニュー名で謳われている「葱」は
長ねぎと玉ねぎ。
麺はこんな感じ。
スープは半透明で
ちょこっと茶色がかった白系。
アサリと葱の土鍋煮込み麺を賞味
それでは賞味していきます。
まずは、、、
アサリから、、、
と思ったら、、、
ちょこっと手が土鍋に触れてしまい
めちゃ熱い思いをしてしまいました。
気を取り直して
再びアサリから、、、
はふはふ、、、がぶり。
程よく味がしみていてウマいです。
続いて、、、ねぎ。
長ねぎと玉ねぎをつまんで、、、がぶり。
アツアツでやわらかくて
ちょいスパイシーな感じアリで
こちらもウマいです。
ようやく麺。
ずるずるずる～
アツアツのスープの中にあっても
柔らかくなり過ぎることなく
しっかりとしています。
絡みついてくるスープには
アサリの味が効いています。
ということで
スープをずずずずず～
塩
コショウ？
に加えて
アサリから出た旨味が
効きまくっています。
若干ベタつく感じがあるのは
アサリから出たコラーゲンでしょうか？？？
はふはふと賞味して、、、完食完飲。
くわっちーさびたん（ごちそうさまでした）。
アサリは大粒で１２個
完食完飲の後に
アサリの数を数えてみました。
全部で12個。
１つ１つが大粒です。
２個は開かずでしたが
スープの旨味には貢献していたと思います。
アサリと葱の土鍋煮込み麺の伝票
最後に伝票を眺めてみます。
テーブルNO ５
メニュー名 麺op
金額 880
2015年02月28日20:36
手書きの新メニューなので
伝票のメニュー名が
「麺op」になっていますね。
Ｙさまのまとめ
タイガー軒 世田谷 上町店
オープン１５日目＝１５回目の入店で
初めて麺を注文してみました。
コッテリ系というか
ガッツリ系が多い印象のある
タイガー軒ですが
比較的あっさりした方でした。
それでもコラーゲンたっぷりだったり
大粒アサリ１２個だったり
タイガー軒らしいところもありました。
とは言いつつも
全体量は
タイガー軒にしては
少ない方だと感じました。
実際に２時間後には空腹に。
３時間後にはめちゃ空腹に。
そして今、、、４時間半後ですが
空腹を通り越して
なんともなくなってきたりしています。。。
【タイガー軒 世田谷 上町店シリーズ】
「タイガー軒 世田谷 上町店」の記事一覧
タイガー軒 上町店
東急世田谷線 上町駅から徒歩3分
住所：東京都世田谷区世田谷1-21-8
営業時間：11:30～23:00(L.0.22:30)
定休日：無休
電話：03-3426-3069