Ｙさま（@ysb_freeman）です。
「米とサーカス」で
2018年8月1日（水）から
2018年9月30日（日）まで
昆虫食フェア
『未来の食卓、昆虫料理 vol.3』を
開催してますね～
合計13種類の昆虫で
9品のメニューを展開しています。
※店舗情報は後半にまとめてアップしておきます
いろいろ情報を収集してみました。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
昆虫食フェア
米とサーカス高田馬場店
提供メニュー
昆虫６種食べ比べ 1780円
（イナゴ／ハチノコ／ゲンゴロウ／タガメ／カイコ／コオロギ）
セミの親子串揚げ （抜け殻付き）780円
ヤママユガのサナギ 蒲焼き風 680円
サソリネギマ（1本）880円
ジャイアントミールワームの和風チヂミ 780円
巨大イナゴ（タイワンツチイナゴ）のカレーフライ 780円
地蜂（クロスズメバチ）チャーハン 890円
アリの卵と蜂の子の2層ゼリー
（虫食いライタームシモアゼルギリコ氏監修）640円
徳島大学養殖コオロギつかみ取り 720円
昆虫食フェア
米とサーカスダービー通り店
提供メニュー
昆虫10種食べ比べ 2980円
（イナゴ／ハチノコ／ゲンゴロウ／タガメ／カイコ／コオロギ／アルゼンチンモリゴキブリ／セミ幼虫／オケラ／カブトムシ雌 ）
※入荷により内容は異なります。
昆虫食フェア
バーあでぃくしょん（8/31まで）
提供メニュー
タガメカクテル 800円
スズメバチカクテル 800円
タガメソーダ
カメムシジントニック
スズメバチハニーレモン
店舗情報
米とサーカス 高田馬場店
東京都新宿区高田馬場2-19-8
（JR山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分）
03-5155-9317
月～木・日：17時～翌1時
金土：17時～翌5時
定休日：無休
米とサーカス ダービー通り店
東京都墨田区江東橋3-9-21 ニュー錦糸町ビル1F
（JR総武線・半蔵門線の錦糸町駅 徒歩3分）
03-6659-4929
月～金：17時～23時半
土日：12時～23時半
定休日：無休
バーあでぃくしょん
東京都新宿区高田馬場2-19-8
（JR山手線・東西線・西武新宿線の高田馬場駅「早稲田口」徒歩1分）
03-6233-9889
月～土：17時～翌5時
日：17時～24時
定休日：無休
Ｙさまの所感
ジビエとか
昆虫食とか
あまり馴染みのない
食材を使った
料理を提供してくれる
「米とサーカス」。
2018年夏の
昆虫食フェアですね～
ちょくちょく
開催している
イメージがありますが
2016年2月、7月に続く
第3弾だそうで。
ということは
2年ぶりの開催。
第3弾の特徴は
徳島大学で行っている
「フタホシコオロギ食用化プロジェクト」
で養殖したコオロギを
飲食店として
初めて使用しているところ。
そして
パッとメニューを眺めると
「昆虫6種食べ比べセット」が
イチ押しっぽく感じますが、、、
よーく見ると、、、
錦糸町では
「昆虫10種食べ比べセット」
を提供していますね～
入荷状況によって
内容は異なるというものの、、、
イナゴ
ハチノコ
ゲンゴロウ
タガメ
カイコ
コオロギ
アルゼンチンモリゴキブリ
セミ幼虫
オケラ
カブトムシ雌
というラインナップ。
21世紀の
フツーの日本人ならば
「ウギャー」と
なりそうな虫が
多いと思われますが
先入観なのでしょうかね～
大正時代の日本では
55種類程度の昆虫が
食用にされていたとか、、、
薬用としては
123種類が
利用されていたとか、、、
大正時代の
日本人にしてみれば
10種類くらいは
「ふーん」程度
なのかもしれませんね～
そー言えば、、、
西洋の料理に
多用されている
「じゃがいも」なんかも
16世紀に
南米から
ヨーロッパに
入ってきた頃は
「見た目が悪い」
「アノ本に載っていない」
「種芋で増える」
ということで
めっちゃ避けられていたとか。。。
もしかしたら
500年後あたりに
「21世紀の日本ではアルゼンチンモリゴキブリは受け入れられなかった」
なんて語られていたりするのかもですね～
まあ、21世紀でも
イナゴ
ハチノコ
カイコ
あたりは
まだ日本人に
馴染みがある方でしょうかね～
コオロギは
アジア（特にタイ）なんかに
よく行く人は
フツーに見かけているはず。
オケラは
Ｙさま自身は
その姿を
見かけなくなりました。
（↑賞味したことはありません）
というか
今世紀になってから
一度も目撃していないかも。。。
鳴き声すら聞いていない気がします。
日本でも郊外には
まだ生息しているのでしょうかね～
まあ、
世界中の熱帯と温帯に
分布しているようなので
まだまだ数多く生息していると良いですね～
（世界中で数が減っているらしいですが）
そんなこんなで
馴染みのない人が
多いと思われるので
もし賞味してみようという人は
店員さんに
賞味のやり方を
きいてみましょうね～
基本的には
カタイ部分や
トゲトゲした部分は
取り去るのが良いはず～
ウマいかどうかは
人それぞれだと思います～
Ｙさまはというと、、、
オゴッてもらえるなら、ぜひ～
できれば10種の方で～