ラーメンチェーン

「ラーメン さんぱち中城南上原店」が2024年1月31日（水）に閉店します。2024年2月中旬頃に新店舗となってオープン予定。沖縄県中頭郡中城村字南上原950-2。

山岡家が「もつ味噌ラーメン」（2024年ver）を2024年1月5日（金）午前9時から販売開始します。大定番の「ピリ辛濃厚味噌スープ」と「もつ」との組み合わせ。半ライスセット、特製餃子セット、の設定もアリ。

スガキヤが「担々麺」「ワンタン麺」を2023年12月7日（木）から販売開始します。担々麺はスガキヤ254店舗（一部店舗を除く）、ワンタン麺は80店舗限定。担々麺は花椒、4種のねりごま、肉味噌、ほうれん草、白ネギ、を使用。ワンタン麺はつるんとした食感のチキンワンタンを使用。 スガキヤオリジナル

日高屋がハイデイ日高創業50周年記念メニュー復刻「温玉旨辛ラーメン」を2023年10月13日（水）から期間限定で販売開始します。7年8カ月ぶりの復刻。豚挽肉の旨味とピリっと辛いあんかけがクセになる醤油ベースのラーメン。温泉玉子は別皿で提供。

丸源ラーメンが秋限定「鶏白湯 炙り鶏そば」を2023年9月7日（木）から11月19日(日)まで期間限定で販売します。国産鶏ガラを強火でじっくり煮込むことで鶏の旨味と野菜の甘さを凝縮。濃厚で奥深い味わいの塩仕立てのスープ。生姜の香りを楽しめる逸品。食べ応えのある厚切り炙り鶏チャーシューとつくねもポイント。

「ラーメン さんぱち豊見城店」が2023年8月29日（火）に閉店します。店長からのあいさつ文と店舗概要をアップしておきます。

日高屋が「肉そば」（2023年ver）を2023年9月1日（金）から期間限定で販売開始します。一部リニューアルして4年ぶりに登場。醤油ベースのスープに肉の旨味と玉ねぎの甘味をしっかり引き出し。具は、豚肉、玉ねぎ、薬味ネギ、ゆで玉子。シンプルな構成ながら食べ応えアリ。餃子セット、半チャーハンセットの設定アリ。

山岡家が「焦がし醬油ラーメン」を2023年7月26日（水）午前9時から販売開始します。煮詰めた醤油の深みのあるコクと醤油を焼くことで得られる力強い香りを絶妙にブレンドした深い味わいの醤油ラーメン。焦がしニンニクの黒マー油がスープに更なる深みを追加。具は、フライドオニオン、2種類の薬味ネギ、など。

日高屋が創業50周年記念期間限定メニュー「日高ちゃんぽん」を2023年3月1日（水）から期間限定で販売開始します。スープは魚介系の旨味がしっかり出たとんこつベース。麺は「日高屋」オリジナルの喜多方風の太麺を使用。具は、豚肉、キャベツ、白菜、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、エビ、イカ、あさり、かまぼこ。

スガキヤが「汁なし担々麺」を2022年9月15日（木）から販売開始します。上海湯包小館総料理長監修。550円。うすーく茶色い平打ち中太麺の上に、肉味噌、細ネギ、錦糸玉子、粉砕したカシューナッツ、などが見えます。麺には金ねりごまベースの特製ダレと花椒が香る特製オイルを絡めてあります。