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Yさま(@ysb_freeman)です。
鰻の成瀬
沖縄県初出店
「鰻の成瀬 那覇店」が
2024年2月17日(土)に
オープンします。
いろいろ情報を収集してみました。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
鰻の成瀬 那覇店
店舗概要
![鰻の成瀬_那覇店_外観_1205_20240220](https://ysb-freeman.com/wp-content/uploads/2024/02/e9f43d921c5fd8ce786475cbafca6514-680x512.jpg)
![鰻の成瀬_那覇店_うな重松_1205_20240220](https://ysb-freeman.com/wp-content/uploads/2024/02/c503b4c8bba45c4c632fc3f061fbad98-680x510.jpg)
店名:鰻の成瀬 那覇店
住所:沖縄県那覇市久茂地1-8-3 クイーンプラザビル1F
交通:ゆいレール県庁前駅徒歩4分
電話番号:080-7723-1674
営業時間:11:00~15:00 / 17:00~20:00
座席数:21席
駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)
鰻の成瀬 那覇店
主なメニュー
うな重<梅>
1,600円(鰻半身分)
うな重<竹>
2,200円(鰻3/4尾分)
うな重<松>
2,600円(鰻1尾分)
鰻の成瀬
特徴
高級店で提供されているニホンウナギを使用
![鰻の成瀬_ニホンウナギ_1205_20240220](https://ysb-freeman.com/wp-content/uploads/2024/02/e454555d6dcfac9145030cc14f0ce698-680x378.jpg)
その時期ごとに
もっとも美味しい鰻を
提供するために
ISOに準拠し
HACCPに則った
養鰻場から仕入れ。
エサにこだわり
現代の日本人の
口に合う鰻を厳選。
職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮
![鰻の成瀬_うな重アップ_1205_20240220](https://ysb-freeman.com/wp-content/uploads/2024/02/27b01b2f054327d83d6b737f5c8a5290-680x378.jpg)
よくある老舗店では
職人さんが
20~30分かけて提供していますが
「鰻の成瀬」では
職人の技術を完全再現しながらも
10分程度にまで短縮。
ボリューム満点なのにお得感ある価格
「鰻の成瀬」曰く。。。
価格は老舗鰻専門店の半額程度
量(重量)は老舗鰻専門店の1.5倍
オペレーションを
システム化し
提供時間
人件費を抑え
「安くて、早くて、うまい!」
が実現できています。
鰻の焼き方
関東風の
ふっくら蒸しあげながら
関西風の
カリッとした香ばしさを実現
鰻の成瀬
沖縄県内の今後の展開
豊見城などの
出店を予定
「など」ということは、、、
豊見城以外にも
ありそうなニュアンスを感じます。