Ｙさま（@ysb_freeman）です。
松屋が
沖縄ラフテー風
「牛と味玉の豚角煮丼」を
2019年9月10日（火）午前10時から
販売開始しますね。
いろいろ情報を収集してみました。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
牛と味玉の豚角煮丼
沖縄ラフテー風
牛と味玉の豚角煮丼
Beef and Tender Simmered Pork Rice Bowl with Seasoned Egg
牛と味玉の豚角煮丼
（みそ汁付）
並盛 650円
ライス大盛 710円（税込）
牛と味玉の豚角煮丼生野菜セット
（みそ汁・生野菜付）
並盛 750円
ライス大盛 810円（税込）
豚焼肉と豚角煮のあいもり定食
（ライス・みそ汁・生野菜・味付玉子付）
750円（税込）
豚焼肉と豚角煮のあいもり定食ポテトサラダセット
（ライス・みそ汁・ポテトサラダ・味付玉子付）
790円（税込）
※持ち帰り可
※持ち帰り時は、みそ汁はつかず別途プラス60円
発売日時：2019年9月10日（火）午前10時
発売を記念して
「牛と味玉の豚角煮丼」
「豚焼肉と豚角煮のあいもり定食」
を注文のお客に限り
9月24日（火）午前10時まで
ライス大盛無料サービス
対象店舗（販売店舗）：
一部店舗を除く全国の松屋
※
大井競馬場店
西宮名塩SA店
関西学院大学店
など
一部の店舗を除く
—
写真を見ると、、、
ベースになっているのは
フツーの「牛めし」でしょうか。
その上に
ラフテー風な
豚の角煮が
2個載っているように見えます。
豚角煮には
とろみがありそうな
タレがかかっている様子。
味玉は
1個が2分割されて
添えられています。
中央に白髪ねぎ。
丼のフチに
青ねぎ。
全体に
パラリと
白ごま。
といった
構成でしょうかね～
名称の通り
【牛＋味玉＋豚角煮】
ですね～
松屋の他の丼たちと同じく
みそ汁がついてきます。
松屋によると、、、
豚角煮は
「とろけるような歯触り」
だそうで。
豚焼肉と
豚角煮を
組み合わせた
「豚焼肉と豚角煮のあいもり定食」も
同時発売。
「丼」も
「定食」も
2019年9月24日（火）午前10時まで
2週間にわたって
ライス大盛無料サービス。
ありがたや～
ラフテーとは
ところで
「ラフテー」とは、、、
「世田谷時々那覇」は
Ｙさまには
おなじみな料理。
よくある
作り方は、、、
豚の皮つきの三枚肉を
泡盛
醤油
黒砂糖で
弱火で長い時間
煮込む。
煮込む
↓
さます
↓
表面にかたまった脂をとる
↓
再び煮込む
というサイクルを
繰り返す。。。
といったところでしょうかね～
最近では
圧力鍋を使ったり
泡盛ではなく
焼酎を使用したり
黒砂糖ではなく
白砂糖を使用したり
【さます→脂をとる→再び煮込む】
を省略したり
まあいろいろな様子。
Ｙさま的な感覚だと
焼酎
白砂糖
【さます→脂をとる→再び煮込む】省略
という組み合わせならば
（それって、単なる豚の角煮なのでは!?）
なんて思ったりもします～
松屋が
「ラフテー」
ではなく
「沖縄ラフテー風」
と称しているのは
何かがラフテーとは
異なっている、、、
ということでしょうかね～
（推測）
Ｙさまの所感
牛めしに
豚角煮
味玉
白髪ねぎ
青ねぎ
を組み合わせた
新たな丼でしょうかね～
2020年には
ついに
「松屋」業態で
沖縄県進出するということで
何かのフラグがテスト
だったりするのでしょうかね～
どんなお味になるのか
気になりまくり～
販売開始されたら
さっそく賞味してみたいかもです～