Ｙさま（@ysb_freeman）です。
バーミヤンが
「香る四川フェア」を
2015年6月11日（水）から
開始していますね。
Ｙさまの注目は
「香り立つ冷やし担々麺～金胡麻×花椒辣油～」。
まだ賞味できていないので
情報だけアップしておきます。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
香り立つ冷やし担々麺
～金胡麻×花椒辣油～
699円（税抜）＝754円（税込）
販売期間：
2015年6月11日（木）～2015年8月26日（水）予定
968kcal
塩分6.6g
「花椒辣油」の読み方は
「ホワジャオラーユ」です。
「冷やし」ということなので
坦々なスープは冷たい模様です。
麺の上には
もやし
挽き肉
金胡麻
糸唐辛子
青菜
といったところでしょうか。
挽き肉には
四元豚シルキーポークを
使用しているということです。
写真の左上に
緑色のゼリーのようなものが写っています。
こちらは
「ゴーヤゼリー」。
※
ゴーヤー派のＹさまとしては
「ゴーヤーゼリー」としてほしいところです。
坦々麺とゼリーで
税抜948円（＝税込1023円）というセットになっています。
特製花椒辣油
（ホワジャオラーユ）
「特製花椒辣油（ホワジャオラーユ）」は
原宿の竹下通りの竹下口から
明治通り沿い２軒目にある
四川料理の超有名店「龍の子」の
オーナーシェフ安川哲二さんが
監修して作った
バーミヤンオリジナルとのこと。
名称から想像すると、、、
ごま油をベースに
唐辛子と花椒の成分を
抽出したのかなーと思ってしまったりしますが
オモテには出ていない
ヒミツがあったりするのでしょうか！？
ところで
「花椒」わかりますよね？
中華料理（特に四川料理）で
山椒のように
ピリピリとシビレまくるアレです。
安川哲二さんについて
ちなみにサラリと紹介されている
「安川哲二」さん。
陳建民さんの弟子で
陳建一さんの兄弟子にあたる人。
四川料理の重鎮です。
そして「龍の子」の坦々麺は
花椒も辣油も効いていない
マイルドなお味だとか。。。
マイルドという点においては
今回のバーミヤンの
辛さではない「香る四川」と
共通しているのかもしれませんね。
香る四川フェア
他のメニューたち
バーミヤン
「香る四川フェア」は
「香り立つ冷やし担々麺～金胡麻×花椒辣油～」を入れて
全部で５品あります。
せっかくなので他の４品もアップしておきます。
九州産若鶏の油淋鶏～花椒辣油×金胡麻ソース～
699円（税抜）
649kcal
塩分3.3g
デカい油淋鶏が６分割されて
ででーんと載っています。
下に敷かれているのは
サニーレタスでしょうか。
トマトのスライスが４枚。
四方に並べられています。
中央にはネギ。
「２種ソースの油淋鶏」が
ベースになっているということです。
こだわり4種節を使った極旨つけ麺
729円（税抜）
716kcal
塩分10.4g
「4種節」の内訳は
カツオ節
宗田節
サバ節
うるめ節。
この４種節の出汁に
豆板醤を加えて
ピリリとした感じに
なっている模様です。
プラス100円（税抜）で麺大盛にできます。
こちらには
「特製花椒辣油」は
使用されていませんが
プラス100円（税抜）で
別皿で注文することができます。
バーミヤン特製七彩の冷し中華
729円（税抜）
醤油ダレとゴマダレが選べます。
醤油ダレ
641kcal
塩分6.5g
ゴマダレ
742kca
塩分7.4g
「七彩」ということなので
７種類の具材が載っています。
写真を見ると、、、
- きゅうり
- 中華ハム
- 錦糸卵
- 鶏肉
- ぜんまい？？？
- トマトスライス２枚
- 中華くらげ
といったところでしょうか。
こちらに使われている鶏肉は
「九州産若鶏」ではなく
ブラジル産とタイ産ということです。
写真の左上に写っているのは
「中華おこわの蓮の葉包」。
冷し中華とセットで注文できます。
セットにすると
税抜979円。
九州産若鶏と冬瓜のスープ
（小）299円（税抜）
138kcal
塩分3.2g
（大）549円（税抜）
276kcal
塩分6.4g
鶏肉
冬瓜
クコの実
といった構成でしょうか。
Ｙさまのまとめ
バーミヤンが
夏に向けて
ウマそうなものを
揃えてきましたね。
「龍の子」ほどではありませんが
ちょこっとお高いような。。。
まあ、それだけ
「良い物」を提供している
という証なのかもしれません。
ところで、、、
バーミヤンには
しばらく行ってないような。
とある店舗に
何度か行っていたりしたのですが
何年か前になくなってしまい
それ以来、バーミヤン自体に
行っていないかもです。
バーミヤンさま
というか
株式会社すかいらーくさま
三軒茶屋あたりに１店お願いします～
