Ｙさま（@ysb_freeman）です。
週７で行っているガスト。
洋食系しか注文したことがなかったのですが
先日、初めて和膳を注文してみました。
「さばの味噌煮和膳」を注文。
賞味してみると、、、
なんと「さば」に骨がありません。
ということで
再びガストで
「さばの味噌煮和膳」を
注文してみました。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
ガスト「さばの味噌煮和膳」
メニューを眺める
いつものように
ガストに来ました。
「さばの味噌煮和膳」の
メニューを眺めてみます。
さばの味噌煮和膳
￥699（税抜）
630kcal
塩分4.2g
おかず単品￥499（税抜）
※小骨が入っている場合があります。ご注意ください。
と書いてあります。
ということは
「小骨が入っていない場合」もある？？？
まあ、この２日前に注文したさばには
骨は１本も入っていませんでした。
ガスト「さばの味噌煮和膳」を注文
ということで
「さばの味噌煮和膳」を注文します。
待つことしばし、、、
出てきました。
お盆の上に器が５つ。
ごはん。
切干大根。
漬物。
大根
昆布
白ごま
味噌汁。
わかめとねぎ。
湯気もくもくで
アツアツそうです。
そしてメインの「さば味噌煮」。
スナップエンドウが３本。
他のメニューたちにも
チラホラ登場する
スナップエンドウと共通ですね。
さて、肝心の「さば」を
よーく見てみます。
ガストの「さば」を観察
「さばの味噌煮」を
よーく観察してみます。
皮の側から見た感じでは
よく見る「さばの味噌煮」と
全く同じですね。
ひっくり返してみます。
背骨がありません。
真ん中から２つに分けてみます。
やはり全く骨がありません。
フツーなら
内臓を覆うように
松葉のような小骨がありますが
どこにも見当たらず。
ということで
内臓側の身を
ほぐしてみます。
やはり骨はありません。
ガスト「さば」から
小骨発見
観察を終えて
賞味していきます。
くわっちーさびら（いただきます）。
実はちょこっとだけ
「小骨が残っているかも」
という箇所がありました。
背びれのあたりです。
この２日前に賞味した時は
いくつかあるヒレの箇所も
完全に除去されていて
小骨もヒレも全くない状態でした。
そして今回、、、
背びれのあたりに
小骨が残っていました。
といっても
わずかに数本といったところでしたが。。。
Ｙさまのまとめ
ガストの
「さばの味噌煮」は
ほとんど小骨もヒレも
ないことがわかりました。
メニューに書いてあった
※小骨が入っている場合があります。ご注意ください。
という表現がまさにその通り。
普段、さばを賞味する時は
大骨小骨を取り除きながら
目の前のさばに感謝を捧げつつ、、、
という感じなのですが
骨がないからと言って
感謝の気持ちが薄れるかというと
そんなことはなく
美味しく残さず賞味しました。
くわっちーさびたん（ごちそうさまでした）。
それにしても
この小骨、、、
どうやって取り除いているのでしょうかね～？
回転寿司用に
ひたすら魚の小骨を抜くという
バイトがあるそうですが
ファミレス用（ガスト用？）にも
提供しているのでしょうかね～（←推測）
そー言えば、、、
記事を書きながら
気が付いたのですが、、、
やたらと身がサッパリしていました。
要するに脂が少ない状態。
大骨小骨だけでなく
脂も抜いている！？