Ｙさま（@ysb_freeman）です。
三軒茶屋の世田谷通り沿いに
新しいお店
「Cep cep（ちぇぷちぇぷ）」が
2015年2月6日にオープンするようです。
ニセコの名店「船長」と同じオーナーだそうです。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
工事中のお店にスタッフ募集の貼紙
三軒茶屋の交差点から
世田谷通りを３～４分歩いたあたり。
世田谷通りの右側。
何年か前に「au」が入居していた場所。
「古賀屋」の隣。
「濱田家」の正面あたり。
しばらく空き店舗になっていましたが
最近、なにやら工事が始まっています。
そんなある日。
というか2015年1月24日に
通りかかった時に
なにやら貼紙があるのを発見。
Cepcep（ちぇぷちぇぷ）
オープニングスタッフ大募集！！
とあります。
ここから読み取れる情報は、、、
- 店名はCepcep（ちぇぷちぇぷ）
- 2015年1月末OPEN予定
- 和食バル
- 店員さんはユニフォーム着用
- 14坪
- 25席
- 新鮮な食材を和洋、素材にあった様々な調理法で提供
【余談１】
別で発見した募集では
「できればイタリアンの経験がある方」
という文言もありました。。。
【余談２】
別で発見した募集によると
軌道に乗った後は、
２店舗目、３店舗目も
視野に入れているとか。。。
これを発見したのが
1月24日なので
あと１週間以内には
OPENしそうでした。。。この時点では。。。
Cep cep（ちぇぷちぇぷ）
外装が出来上がりつつあります
それから日に日に外装も内装も工事が進み、、、
1月29日の時点では
こんな感じ。
看板は完成でしょうか。
すでに照明が良い感じにあたっています。
シンボルマークもできています。
「SAKANA」
「CEP CEP」
「和×バル」
という文字要素と
お魚さんが２匹描かれています。
ステキなデザインですね。
「2/6金曜日 OPEN」の貼紙を発見
スタッフ募集の貼紙が
なくなっています。
良いスタッフが集まったのでしょうか。
その代わりに貼られていたのは、、、
CEPCEP
和食バル
～ちぇぷちぇぷ～
2/6金曜日
OPEN
と書いてあります。
開店日が
1月末から
2月6日に
変更になったようです。
他に読み取れる情報は、、、
- Dinner time：17:00～26:00
- 定休日：月曜日 ※祝日の際は火曜日
この貼紙の本文には
「Cepcep～ちぇぷちぇぷ～」という表記になっています。
タイトルは「CEPCEP」
看板は「Cep cep」
シンボルマークは「CEP CEP」
店名は変幻自在のようです。
Cep cep（ちぇぷちぇぷ）の意味を考える
「CEP」はトルコ語で
「ポケット」という意味のようですが
おそらくトルコ語は関係なく、、、
アイヌ語の「チェプ」＝「魚」のことを
指しているのだと思われます。
料理で言うと
「チェプオハウ」なんかが有名で
鮭が使われることが多いためか
「チェプ」＝「鮭」
というイメージが強いと思いますが
「チェプ」＝「魚」です。
ということで
「Cep cep」＝「魚魚」
といったところでしょうか（←推測）。
そう言えば
シンボルマークのお魚さんは２匹でしたね。
ニセコの名店「船長」オーナーのお店
ところで、、、
上の看板をよく見ると
「from Sencho@Niseko」と書いてあります。
開店日案内の貼紙の本文には
「オーナーが北海道の元漁師」と書いてあります。
気になったので調べてみると
ニセコにある「船長」というお店。
１号店と２号店があり
どちらも繁盛している模様。
オーナーさんは
「札幌商圏で活イカ卸の草分け的存在の船長」だそうで。
店名が「Cep cep」＝「魚魚」なのもうなずけますね。
安心して食べられる食材にこだわりがあるようです。
例えば、、、
イクラを亜硝酸を使わずにオーナー自ら手作業で仕込んだり。
そのオーナーさんの奥さんは実家が農家で
「船長」で使っている野菜のほとんどは
奥さんの実家で収穫されたものだそうです。
さてさて、そんな「船長」オーナーが
三軒茶屋へ出すお店「Cep cep」は
「北海道からも旬の食材をご提供します」
ということなので
これは期待できそうです。
クローバーキッチンと関係あり？なし？？？
最初のスタッフ募集の連絡先が
クローバーキッチンを連想させるような
メールアドレスでした。
クローバーキッチンは
青山二丁目の交差点近くにあるお店で
オーガニックな弁当を売っていました。
（２～３年通りかかっていないので現況はわかりません。。。）
築地市場での仕事経験もある人がやっていました。
なんとなく「船長」の方針というか理念というか
食材に対する考えが似ているように感じます。
まあ、実際のところはどうなのか
まったくわかりませんが。。。
Ｙさまのまとめ
元北海道民のＹさまとしては
北海道の旬な食材が楽しみになってきました。
オープンする２月上旬ならば
水産物が中心になりそうですね。
アワビ
ウニ
キンキ
牡蠣
etc
３月になると
ボタンエビ
毛ガニ
ホタテ
etc
農産物は５月のアスパラガスを皮切りに
７月になれば
じゃがいも
スイートコーン
秋になれば収穫物のオンパレード～
期待して待つことにします。