Ｙさま（@ysb_freeman）です。
タイガー軒 世田谷 上町店
オープン19日目にして
早くもランチタイムのメニューが
２回目の改訂
つまり３代目に変わっていました。
よろしければ最後までお付き合い下さい。
タイガー軒 世田谷 上町店
３代目ランチメニュー
2015年3月4日（水）。
16時半頃。
タイガー軒 世田谷 上町店へ行ったら
カウンターの上に
ランチメニューが貼られていました。
どうやら内容も新しくなっている様子。
新しいランチメニューは
カウンター固定式かと思って
よーく見たら
貼られているワケではなく
パウチされていたのが
貼られているように見えただけでした。
あらためて眺め直してみると、、、
やっぱり新しくなっています。
オープン６日目に
ランチメニューを
新しくしたばかりですが
オープン19日目にして
早くもランチメニューが３代目に変わっています。
パッと見て
大きく変わったところは
- イチ押しが餃子定食からフツーの定食に
- 餃子メニューの書体
- 麺類が大幅増
それぞれよく見てみましょう。
タイガーの定食
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四川麻婆豆腐定食 790円
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ホイコーロー 豚キャベツ味噌炒め 定食 790円
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牛レバニラ炒め定食 790円
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ピーマン肉細切り炒め定食 790円
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豚キクラゲ卵炒め定食 790円
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油淋鶏 とりのサクサク揚げ ユーリンソース 定食 790円
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海老チリソース定食 980円
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６品→７品
２増１減
２増は
- ホイコーロー 豚キャベツ味噌炒め 定食
- 海老チリソース定食
１減は
- 揚げ鶏の四川辛味だれ定食
２代目は
780円と880円という値段でしたが
３代目は１品980円以外は790円に統一しました。
19日目にして
定食押しになったのは
この辺りの真の需要
「フツーにごはん物を摂取したい」を
感じとってきたのでしょうか。
タイガーの餃子
＋180円で定食
書体が変わっています。
というか、、、手書きですね。
品数は１２→１０。
２代目ランチメニューとの違いは、、、
３増５減。
３増は
- 鶏の棒餃子
- 坦々麻辣餃子
- 白湯炊き餃子
５減は
- 鶏つくね揚餃子
- 怪味餃子
- チリマヨ餃子
- チーズトマトグラタン餃子
- 餃子鍋
５減になったメニューは
どれもまだ賞味していないものばかり。。。
興味津々ではありましたが
ついつい後回しになっていました。
それが消えた原因かもしれませんが。。。
そして、、、
また別でアップしますが
この日に夜メニューも変わっていて
昼と夜で餃子メニューが同一になりました。
タイガーの麺
大盛り＋100
麺は種類は増えたものの
メニューに占める面積が減っています。
種類は７→１１ですが
実質は
坦々麺１区分が
３区分になったので
９→１１。
４増２減。
４増は
- 鶏白湯麺
- 牛すじ麺
- トマト坦々麺
- タイガーあんかけかた焼そば
２減は
- 鶏白菜大根千切り土鍋煮込み麺
- 牛すじ土鍋煮込み麺
こうやって比べてみると
土鍋煮込み麺２品が
フツーの麺に入れ替わったのですね。
純増は
トマト坦々麺
タイガーあんかけかた焼そば。
と書いてみましたが
実は「夜メニューと同一になった」という内容です。
タイガーの飯
大盛り＋100
５→１１と大幅増。
実質は
１種類だった炒飯が６通りに増えたのと
かけごはんが１種類増えたという内容。
別の見方をすれば飯も
「夜メニューと同一」になりました。
７増１減。
７増は
- タイガー飯
- ６通りの組み合わせの炒飯
１減は
- チャーシュー炒飯
２代目では
単品で注文できる飯物は
チャーシュー炒飯「一択」でしたが
これが６通りに増えたのは
喜ぶ人が多いのではないでしょうか。
さらに「タイガー飯」が追加というのは
かなり嬉しいです。
Ｙさまのまとめ
「餃子」
「麺」
「飯」
がランチメニューと
夜メニューとで
同一になりました。
この３カテゴリーに
- 昼・・・「定食」が加わる
- 夜・・・「小菜」「料理」が加わる
という構成です。
昼の「定食」の内容は
全て、夜の「料理」と重複しています。
ということで
メニューが整理されて
シンプルになりました。
ランチメニューだけを考えた場合
餃子も定食にできることを考えれば
メニューの面積の８０％くらいは「ごはん物」。
上にも書いた
この辺りの真の需要
「フツーにごはん物を摂取したい」が
だんだん売上に反映されてきたのでしょうか。
まあ理由は何にしても
実際にごはん物が
メインになってきているのは
Ｙさまには嬉しい変化です。
ちなみにこの日は
新登場の中から
「ホイコーロー定食」を賞味しました。
賞味した記事は別途アップします。
新たな夜メニューもアップしないとですね。
これだけアグレッシブに進化されてしまうと
こちらもアグレッシブに対応しないとですが
だんだんと追いつかなくなってきています。。。
